Cafeaua Luwak este o cafea din caca. La propriu. Se cultivă în Bali așa că nu am ratat ocazia să o gust. Am oprit într-o micuță cafenea și proprietarul ne-a spus povestea. Cafeaua se găsește în excrementele unui animal. Este foarte rară și apreciată datorită modalitații ei de producere. Zibeta, un mamifer asiatic care seamănă cu o pisică și care se hrănește cu fructele de cafea. Ulterior acestea sunt eliminate intact de animal sub formă de boabe.

Excrementele sunt spălate atent și uscate la soare 3 săptămâni. Așa uscate, sunt prăjite și primesc o aromă specială fără niciun pic de amar. Cafeaua nu se pune în espressor, nu se fierbe la ibric. Se pune în ceașcă și se face o infuzie cu apa care a fost lăsată un minut să stea după fierbere. Nu are nevoie nici de zahăr, nici de lapte. E cu adevărat o delicatesă.

Vă spun sincer: Am băut-o cu ușoară reținere. Proprietarul cafenelei ne tot flutura pe la nas vasul cu caca făcut de zibetele care stăteau întinse pe mese .

Prima gură a fost mai grea. Apoi, cafeaua era atât de bună că am uitat complet cum a venit pe lume. Un kilogram de cafea costă în Londra peste 400 de lire iar în România 100 de grame depășește 100 de dolari. Nu mai țin minte cât a fost o ceșcuță, nu mult, câțiva dolari. Am cumpărat și 100 de grame de boabe să le dau prietenilor mei să poată spune liniștiti că le-am dat o cafea de căcat.